PRODUCT製品紹介

テンパリング技術の飛躍的進化

テンパリング技術の飛躍的進化

"STELLA NOVA"のご紹介!!

”STELLA NOVA”は
遊星ギアと熱交換機のメカニカルな刺激のコンビネーションによって
出口温度を27℃に保つことを実現可能にします
これにより粘度が低く、尚且つβ5の結晶を持った最高品質のチョコレートを作れるようになります
メカニカルな動き、及び、β5作成までの詳しい流れに関しては弊社までご連絡ください

主な用途

チョコレート用テンパリング装置としてご利用いただけます
β5の結晶を持った美味しくて
質の良いチョコレートができます

製品スペック

3,000kg/時間

動画紹介(Youtube)

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